Rotweinkäse
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Der Rotweinkäse ist eine einzigartige Kombination aus Milch und Rotwein. Während seiner Reifezeit von 4 Monaten im Naturkeller wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Rotwein affiniert.
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Der Rotweinkäse ist eine einzigartige Kombination aus Milch und Rotwein. Während seiner Reifezeit von 4 Monaten im Naturkeller wird er mindestens 2 x wöchentlich mit Rotwein affiniert. Dadurch erhält der Rotweinkäse seine typisch dunkelrote, fast schwarze Naturrinde. Der Rotweinkäse schmeckt fein fruchtig und hat ein leicht würziges Aroma. Damit erhält dieser Käse einen unverwechselbaren Charakter.
| Gewicht | 250g, 500g, 1000g |
|---|---|
| Reifezeit | 4 Monate |
| Zutaten | Milch, Microorganismuskulturen, Laubaustauschstoffe (mikrobielles Lab), Rotwein (in der Rinde) |
| F.i.T. | 50,00 % |
| Fettgehalt | 30,00 % |
| Nährwertangaben je 100g | Energie: 1535 KJ/370 kcal |
| Laktose | Aufgrund der langen Reifezeit kann dieser Käse als laktosefrei bezeichnet werden |
| Lab | Dieser Käse wird mit mikrobiellem Lab hergestellt. |
| Rinde | essbare dunkle Rinde aus Salz und Rotwein |
| Herkunft | Bregenzer Wald, Vorarlberg, Österreich |
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